Kjøkkensjef Gabriele Natali og hans høyre hånd og samboer Lucia Wu leder fra mars 2026 kjøkkenet på Boen Gård. De har begge omfattende erfaring fra høyt rangerte restauranter i Italia. Menyene følger sesongen, og skiftes følgelig flere ganger i løpet av året. 

Bærekraft er utgangspunktet for menyene. Det benyttes det beste av hva naturen tilbyr, ved å arbeide med råvarer av høy kvalitet fra dedikerte lokale produsenter. 

Hver råvare behandles med respekt, med mål om å fremheve dens egenart og unngå unødvendig svinn. Vinene som ledsager et måltid på Boen Gård er møysommelig utvalgt. Vår ambisjon er å skape perfekt balanse mellom mat og vin.